老铁们，鸡蛋家常鸡蛋大家好 ，摊饼摊饼相信还有很多朋友对于鸡蛋摊饼家常做法和鸡蛋摊饼的做法家常做法的相关问题不太懂，没关系 ，鸡蛋家常鸡蛋今天就由我来为大家分享分享鸡蛋摊饼家常做法以及鸡蛋摊饼的摊饼摊饼家常做法的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，做法希望可以帮助到大家 ，鸡蛋家常鸡蛋下面一起来看看吧 ！摊饼摊饼
本文目录
光用鸡蛋能煎成饼吗 ？
光用鸡蛋是不能煎成饼的 。一般的鸡蛋家常鸡蛋煎成饼 ，它里面都会放点面粉或者是摊饼摊饼淀粉之类的 。如果光用鸡蛋煎成饼 ，做法那不叫饼，鸡蛋家常鸡蛋那就叫荷包蛋 。摊饼摊饼煎饼的做法时候一般的都是用鸡蛋放在面粉里搅拌 。然后放在窝里才能煎成饼。所以光用鸡蛋是煎不成饼的 。
步骤1
space
鸡蛋打散炒熟 ，韭菜洗净切碎放在盆里，加入香油拌匀避免韭菜出水，在放鸡蛋碎 ，花椒面 ，盐，鸡精 ，馅料拌好备用。
步骤2
space
提前一天晚上把面和好抹油保鲜膜包起来放冰箱冷藏 。
步骤3
space
醒好的面延展性很好 。
步骤4
space
案板上放干粉，手上也抹一些干粉防粘 ，将面下剂子 。
步骤5
space
取一个面剂稍微按扁 。
步骤6
space
放入馅料 ，尽量压实可以多放一点馅 。
步骤7
space
然后像包包子一样封口。
步骤8
space
最后的收口将面拉薄按在封口上 ，避免死面多，出来的成品面皮薄厚不均匀 。
步骤9
space
依次全部包好后再次醒十分钟 。
步骤10
space
轻轻将饼胚用手按薄，不要用擀面杖 。
步骤11
space
锅热放油下入饼胚 ，一面定型刷油翻面 ，保持中火烙制，直制两面金黄熟透出锅。
步骤12
space
时间不用太长 ，每面大概两分钟左右就可以了 。
步骤13
space
时间长了水分流失饼皮会干硬 。烙饼千万不能小火 ，要保持中火使其快速成熟 ，尽量减少水分流失 ，这才是烙出来的饼柔软的关键 。
1 、面粉中加入热开水 ，一边加水一边搅拌，要用滚烫的开水，面饼才会柔软，搅拌成絮状后 ，等温度稍凉 ，用手揉成面团 。用保鲜膜覆盖醒15分钟 。
2 、醒好的面团再揉光滑 ，分成6个小面团揉圆。
3、取一个擀成小面饼 ，大约直径5cm左右 ，上层均匀抹上油 ，收口包成包子状，然后再慢慢摁扁一点 ，再擀成饼 ，尽量薄一点 。
4、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎 。翻面 ，等饼慢慢鼓起来 ，两层分离的时候 ，用筷子戳一个洞 。
5 、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，用筷子挑起那个饼的洞口 ，把鸡蛋灌进去 。拿起饼晃动 ，使鸡蛋均匀 。两面各煎一分钟左右 ，鸡蛋凝固就可以了 。
6 、刷上甜面酱 ，放上生菜和火腿 。卷起来就可以吃了 。
文章分享结束 ，鸡蛋摊饼家常做法和鸡蛋摊饼的家常做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
